Роскачество организовало проверку в отношении популярного среди населения творога 5%-ной жирности.
На оценку попали 20 торговых марок творога, которые производятся в соответсвии по ГОСТУ и ТУ (техническим условиям). Все образцы эксперты проверили по 77 показателям безопасности и качества.
Исходя из результатов исследования в двух образцах обнаружили микробную трансглютаминазу, так называемый «мясной клей», который не нормируется техническим регламентом «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» и запрещен в РФ и ЕАЭС. Данное нарушение привлекает производителя к административной ответственности.
При этом ни у одного из участников исследования не было обнаружено признаков фальсификации, в составе творога специалисты не выявили фитостеринов, которые могут указывать на использование растительных жиров при производстве творога.
Однако в ряде образцов выявлены нарушения по показателям микробиологии. Также было зафиксировано превышение допустимых норм по плесени и дрожжам, отмечены недостатки в части маркировки продукции.
